Preparación:

Picar todos los condimentos en trozos pequeños. Triturar el coliflor o guayar para formar el arroz. En un paño ligero, colocar el coliflor triturado y exprimir el exceso de agua hasta que queda bien separado, “graneado”.

Colocar el arroz de coliflor en una olla de acero inoxidable y llevar a fuego de temperatura media. Agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Luego agregar los condimentos en polvo, mover bien para que tome el color. Agregar el resto de los ingredientes moviendo hasta que se conjuguen los sabores. Sal pimentar al gusto.

Esta receta da para cuatro porciones pequeñas o dos porciones generosas.