Preparación:

• La elaboración base de estas pastas es igual a los crepés sin harinas, que encuentras en la receta anterior.
• Preparo pimentones ahumados, uno rojo y uno amarillo. Se colocan directamente al fuego hasta que su piel quede negra, aún calientes los meto en recipiente hermético hasta que se enfríen, para que su piel caiga más rápido. Fríos se pelan y limpian por dentro, después reservas cada uno por separado.
• Preparar 3 mezclas individuales, una para el pimentón rojo, una para el pimentón amarillo y otra para la espinaca.
• Para la mezcla de pimentón rojo añadí paprika, y a la mezcla de pimentón amarillo cúrcuma, para resaltar los colores.
• Coloca uno sobre otro y arma un rollo.
• Córtalo enrollado y directamente en el plato que servirás, desenrollamos cada circulo para que no se partan. El grueso se lo das tú, muy delgados se pueden partir al separar los colores.

CREMA DE QUESO:

• Primero agregó en una sartén la crema de leche con el queso crema, a fuego bajo que no se queme. Cuando veo que comienza a salir burbujas, le agregó los demás quesos. Espero que tome consistencia y no seque tanto la crema y listo. No tienes que usar todos esos quesos, la idea es que qude cremosa y espesa.

Estas pastas de colores te sirven para un delicioso almuerzo o una rica cena, muy nutritiva y muy baja en carbohidratos, puedes acompañar con al salsa que desees. ¡Animate a prepararlas!

 

Gratitud y amor
Nino Palma

Nino