Preparación:

Prepara la salsa de Bechamel derritiendo la mantequilla en una olla. Agregar la crema de leche, dos cucharadas del queso Emmental rallado, la harina de almendra, sal y pimiento hasta la lograr la consistencia adecuada. Agrega la nuez moscada.

En un platón de horno coloca el pollo o pavo previamente cocido y ripiadito con aceite de oliva. Los espárragos envueltos con el jamón de pavo lo cubren encima. Luego agrega la bechamel por encima y ralla mas queso por encima. Hornear por 10 minutos hasta que los espárragos estén cocidos.

Porción para 6 personas postre.