COOKIES DE NARANJA, FRESA Y MENTA CON CHOCOLATE
- 100 g de harina de almendra
- 90 g de azúcar glas ( yo use erythritol pulverizado )
- Un poquito de sal
- 100 g de claras de huevo
- 90 g de Endulzante (erythritol) en mi caso.
1. Tamizar la harina, junto con el Endulzante y la sal.
2. Las claras con el Endulzante, llevar a punto de nieve (más
merengue ).
3. Unir la harina a la masa creada, muy despacio, para que
no pierda la consistencia.
4. Yo separé la masa en tres bol - una le puse colorante
naranja y esencia de naranja - otro verde y esencia de
menta - Otro rosa y esencia de fresa.
Relleno: - prepare una crema con mantequilla, nata y queso
crema
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