Sopa de tomate y hierbas deliciosamente sabrosa
Ingredientes:
• 8 onzas de queso crema (ablandado).
• 2 latas de tomates (picados).
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de parmesano (rallado).
• ½ taza de cebollas rojas (finamente picadas).
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 2 dientes de ajo (triturados).
• 1 cucharada de albahaca (seca).
• 1 cucharadita de orégano (seco).
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra.
Preparación:
• En una sartén grande, coloque el aceite de coco, la cebolla, el ajo, la albahaca y el
orégano; cocina a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden.
• Agregue el queso crema, revolviendo continuamente.
• Poco a poco agregue el caldo, los tomates, el parmesano, la sal y la pimienta.
• Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
• Vierta la sopa en una licuadora y mezcle hasta que esté hecha puré.
Información nutricional:
Porciones totales - 12
Por porción:
- Grasa: 12g
- Hidratos de Carbono: 3g
- Proteína: 7 g
- Calorías: 149
Receta por Claudia J. Caldwell
